La maison Fortwenger, 250 ans de savoir-faire
Le Calendrier de l’Avent Fortwenger vous propose un délicieux compte à rebours jusqu’à Noël. Fabriqué dans les ateliers Fortwenger en Alsace, ce calendrier allie savoir-faire traditionnel, ingrédients de qualité, et magie de Noël.
Une belle idée cadeau à offrir ou à savourer en famille, pour attendre les fêtes tout en douceur.
La maison Fortwenger
Les étapes d’une fabrication authentique
La pâte-mère
Farine, miel, sucre … et le temps. Quatre à six semaines de repos suffisent à révéler toute l’intensité des arômes. Après ce temps de maturation, les épices et agents levants sont incorporés pour donner vie à la pâte.
Le façonnage et le laminage
Un patron rectangulaire est formé, puis la pâte est étalée mécaniquement à l’épaisseur souhaitée.
Le découpage
Coeurs, oursons, Mannele … les formes se multiplient grâce à des emporte-pièces variés. Certaines sont exclusives, conçues pour des créations éphémères ou personnalisées.
La cuisson
Les pains d’épices sont disposés sur des plaques graissées et farinées, avant d’être enfournés. Selon la taille, la cuisson varie de quelques minutes à près d’une heure.
Le gommage
Une fine gomme de fécule de pomme de terre est appliquée sur le pain chaud pour sublimer sa couleur et préserver sa texture.
La décoration
Touche finale, signature unique … Le décor au sucre coloré est réalisé à la douille, avec précision. Rouge, vert, blanc … chaque tracé révèle le caractère du produit.
JEU
Du 19 au 26 novembre 2025, tentez de repartir grâce à PHARE FM un calendrier de l’Avent Fortwenger
Jouez avec PHARE FM Mulhouse
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